Lachin se Kote li fèt nan te ak posede yon kilti te rich ak divès. Pami plizyè aspè li yo, te vèt konstitye yon eleman enpòtan nan eritaj kiltirèl sa a. Dapre varyasyon nan metòd pwosesis ak bon jan kalite fèy yo, yo ka klase te vèt nan kat gwo kategori: te vèt seche solèy -te vèt sèk, fou-te vèt sèk, te vèt vapè, ak te vèt chodyè-te dife.
Premyèman, te vèt -seche solèy la se te vèt ki sèk lè l sèvi avèk limyè solèy natirèl. Li prezante yon aparans relativman koryas, yon koulè vèt fonse ak briyan, ak yon bon sant ki gen gwo -. Likè moulu a klere jòn-vèt; gou a se gaya men dou, karakterize pa yon astringence fò. Sa a se varyete prensipalman pwodui nan pwovens tankou Hunan, Hubei, Guangdong, Guangxi, Sichuan, Yunnan, ak Guizhou. Pami sa yo, varyete ki fèt ak gwo - cultivar fèy Yunnan - ke yo rekonèt kòm "Dianqing"- konsidere kòm pi bon kalite. Sepandan, majorite te vèt seche solèy-sèvi kòm matyè premyè pou te konprese olye ke yo konsome dirèkteman kòm te fèy ki lach-.
Dezyèmman, fou -te vèt sèk refere a te vèt sèk lè l sèvi avèk panyen torréfaction oswa sechwa mekanik pandan faz siye pwosesis la. Li prezante fèy entak, yon koulè vèt fonse ak briyan, yon bon sant pi bon kalite, ak yon likè klè, klere. Fou-te vèt sèk pwodui atravè yon zòn jeyografik lajè, ki gen ladann varyete ki renome tankou Huangshan Maofeng, Lu'an Guapian, ak Anji Baicha.
Anplis de sa, te vèt vapè reprezante metòd ki pi bonè nan pwodiksyon te vèt nan peyi Lachin. Teknik sa a enplike nan itilize vapè cho pou "ranje" fèy fre yo, ki te swiv pa woule ak siye. Te vèt vapè karakterize pa fòm fèy mens, dwat, ak delika; yon gwo koulè vèt ak klere; yon bon sant elegant ak fre; yon likè klè; ak yon gou fre, sèk, ak dou.
Finalman, te vèt chodyè -kidonnen lè w sèvi ak chodyè chofe oswa wok pou ranje fèy fre yo, epi woule, siye, ak lòt pwosesis ki vin apre yo. Te vèt ki kwit nan chodyè -vini nan divès fòm-ki gen ladan bann long, granules, ak fòm aplati-epi yo montre yon koulè vèt klere byen fon. Li posede yon bon sant-wo, klè, ak pèsistan; yon likè jòn klere -vèt; ak yon gou ki solid, entérésan, epi ki kite yon gou bèl, dous.
An rezime, kat gwo kategori te vèt Chinwa yo se te vèt ki seche solèy -, te vèt sèk nan fou-, te vèt vapè, ak te vèt chodyè-. Chak varyete posede pwòp aparans inik li yo ak pwofil gou. Anplis, sa yo diferan kalite te vèt yo chak asosye ak rejyon espesifik ki gen orijin ak teknik pwosesis espesyalize.