1. Koulè
Koulè te sèk: bon jan kalite vèt te sèk te ta dwe vèt emwòd, ble-vèt oswa jòn-vèt, ak koulè klere, ti boujon an lò ak fèy yo pi bon, ak koulè a se inifòm ak san koulè melanje; pou egzanp, Maofeng se vèt fonse ak yon ti mawon, Longjing se vèt emwòd. Tout la ta dwe lwil ak translusid, epi yo gen yon santiman briyan anba yon sèten sous limyè. Diferan kalite gen diferan estanda, men yo dwe natirèl, ak koulè fèy te yo bezwen tcheke nan diferan ang.
2. Bon sant
Bon sant te sèk: Mete l sou pwent nen ou pou pran sant te sèk la. Bon sant bon jan kalite a se fre, natirèl, evidan ak dirab, san yo pa mouye, fimen ak lòt gou divès kalite.
Bon sant soup: Gou bon sant nan soup te vèt. Bon kalite yo gen yon bon sant te espesyal, ki siperyè parfen, distenksyon, pite ak pèsistans. Ou kapab tou degoute soup la nan yon plat pou distenge. Youn nan ak bon sant elegant ak bèl se nan pi bon kalite.
3. Koulè soup
Klè: Koulè soup bon jan kalite te vèt yo ta dwe klè ak transparan, san sediman oswa turbidité.
Estabilite: Koulè soup la estab, pa pral chanje koulè oswa stratifye, epi pa gen okenn fim lwil oliv limyè.
Durability: Koulè bon jan kalite soup la dire lontan. Malgre ke koulè a chanje ak ogmantasyon nan tan enplikasyonJwi, li se jeneralman klere ak lwil. Koulè komen yo enkli vèt emwòd, ble-vèt, jòn-vèt, elatriye.
4. Gou
Dous ak dou gou: bon jan kalite soup te vèt gen bon jan kalite, gou dous ak dou, fre ak lis nan bouch la, ak gou entérésan.
Mellow te nati: nati a te se jeneralman dou, ak yon gou dou, pa anmè kou fièl oswa dur.
Sansib ak entérésan: Li gou sansib ak entérésan, ki endike ke te a gen bon severite ak yon gou pwòp.
5. Fèy anba
Bote aparans: Anba fèy la pa ta dwe gen enpurte tankou branch kase, fèy cheche ak poud kase, ni li ta dwe mawon fonse. Li ta dwe sitou vèt emwòd, ak bann konplè, fre ak konsistan.
Konfòm ak soup te: Gou ak teksti anba fèy la ak soup moulu yo ta dwe konsistan. Li pi bon si anba fèy la vèt emwòd epi ki konsistan avèk soup la te.
Bann inifòm: Bann yo sou anba fèy yo inifòm nan epesè, longè, elastik ak tout yo sansib vèt ak gra, reflete yon bon pwosesis seleksyon te.